Contenido
- 1 ¿Qué es un roner de cocina?
- 2 Los Mejores Roner de Cocina del 2021
- 3 Comparativa de los mejores Roner Sous Vide del 2021
- 4 Tipos de Roner en el mercado
- 5 Marcas de Roner de Cocina más populares
- 6 ¿Buscas un Roner de Oferta en Amazon?
- 7 ¿Como funciona un roner para cocinar a baja temperatura?
- 8 ¿Qué debes tener en cuenta a la hora de elegir tu roner? Guía de compra
- 9 ¿Donde puedes comprar tu roner sous vide?
- 10 ¿Es necesario un roner para la cocina a baja temperatura?
Cocinar con Roner es una experiencia que todo “cocinillas” debe probar alguna vez: recetas sabrosas y texturas increíbles en los alimentos que con cualquier otra técnica culinaria difícilmente alcanzamos. Por lo tanto, ya imaginarás la importancia de disponer de un buen roner contigo. Pero, ¿como saber cual es el mejor roner de cocina para tí?
Muchos años testeando la mayoría de marcas y modelos que otros amigos cocineros utilizaban, así como numerosas recomendaciones por todas las webs reconocidas nos han dado ese conocimiento para aconsejarte cuales son las más buenas. Así que en nuestra web os informamos para que elijais ese roner perfecto para ti con la mejor calidad y al mejor precio online.
¿Qué es un roner de cocina?
Un roner es un termocirculador con forma de tubo semejante en tamaño a una batidora que permite realizar un baño maría a una temperatura programada a través de un termostato interno y mantiene circulando un medio líquido como es el agua a la temperatura fijada.
El también llamado circulador de inmersión se utiliza para cocinar con la técnica sous vide, en la cual se introduce un alimento envasado al vacío en un baño maría de agua a una temperatura y a un tiempo determinado para conseguir una cocción a baja temperatura, manteniendo tanto las propiedades como los sabores de los alimentos.
Los Mejores Roner de Cocina del 2021
Comparativa de los mejores Roner Sous Vide del 2021
Tipos de Roner en el mercado
Como ya sabes, existen varios tipos de roner en el mercado. Es importante pensar para qué lo necesitamos y el uso que vamos a darle. ¿Mas ayuda? Mira aquí los tipos de roner para saber cual elegir:
Dependiendo de su Uso
Roner de Cocina Domesticos o Caseros
Están diseñados para un uso esporádico y son roner para ser utilizados en casa. Por ello es usual que dispongan de una potencia limitada y puedan ser utilizados en baños de agua de hasta 20 litros como mucho, ya que en dichas cantidades de líquido pueden controlar las temperaturas programadas de una forma fiable. Pueden cocer alimentos al vacío hasta para 4-6 personas a la vez.
Roner de Cocina Profesionales
Son los utilizados en las cocinas profesionales y en hostelería. Se diferencian de los de uso doméstico en su capacidad, ya que permiten cocinar gracias a sus mayores potencias, mayor cantidad de alimentos al mismo tiempo. También, los sensores de temperatura que incorporan son de mayor calidad, permitiendo una precisión de hasta casi ±0.1º C en la cocción.
Roner de Cocina Baratos
Debido a la popularidad que está teniendo últimamente la cocina sous vide gracias a programas de televisión de gran audiencia, la mayoría de marcas de equipamiento de cocina han comercializado su línea de Roners y accesorios. Al existir más competencia y avanzar la tecnología, el precio de estos productos ha bajado, y podemos acceder actualmente en el mercado a termocirculadores de inmersión por debajo de los 100 € muy interesantes. Existiendo mucha variedad en cuanto a características y funcionalidades.
Marcas de Roner de Cocina más populares
Roner de cocina de la marca Anova
Si estás buscando la mayor calidad en tu roner para cocinar a a baja temperatura, la marca Anova Culinary debe ser tu elección. La más alta precisión en el control de temperatura, calidad de sus componentes y modelos que se ajustan a todas tus necesidades son sus bazas para ser una de las referentes del mercado de accesorios para la cocina sous vide.
Los tres cocedores de inmersión que tiene en el mercado son, el Anova Precision Cooker, Anova Precision Cooker Pro y el Anova precision Cooker Nano
Roner de cocina de la marca Lacor
Otra de las marcas más reputadas del sector para el menaje y la hostelería tambien dispone de dispositivos para cocinar al vacío altamente recomendables y de gran calidad. Su dilatada experiencia en la fabricación de todo tipo de máquinas y enseres para la cocina es un plus en todos sus dispositivos.
Roner de cocina de la marca Kitchenboss
La marca Kitchenboss está orientada a un público doméstico, fabricando máquinas sous vide potentes en cuanto a watios y dirigido a personas que vayan a cocinar para 4 personas máximo. Sus modelos lideran siempre el ranking de los más vendidos. Por algo será.
Roner de cocina de la marca Taurus
La afamada marca de pequeños electrodomésticos para el hogar también dispone de un roner para casa muy completo, fiable y duradero que es un éxito en ventas y gracias a sus campañas de marketing, muy reconocido.
¿Buscas un Roner de Oferta en Amazon?
¿Como funciona un roner para cocinar a baja temperatura?
Solo se necesitan 4 sencillos pasos :
- Fija el Roner al recipiente de agua ya sea una olla o un recipiente sous vide.
- Configura a través de su panel de control el tiempo y la temperatura deseada.
- Una vez el agua haya llegado a la temperatura programada el roner normalmente emite un pítido. En ese momento, sumerge la bolsa sellada y al vacío que contiene el alimento en el baño de agua.
- Una vez finalizado el tiempo, el circulador de inmersión emitirá otro pitido dando por finalizada la cocción. Saca la bolsa, ábrela y para finalizar según el alimento que sea, doralo en una sartén u horno según la receta que estés siguiendo.
¿Qué debes tener en cuenta a la hora de elegir tu roner? Guía de compra
Para tener claro que roner comprar debes tener en cuenta una serie de factores:
- Potencia: Con los roner más potentes, podrás alcanzar la temperatura deseada en menor tiempo, y eso se traduce en menor gasto de electricidad y mayor rapidez a la hora de introducir tus alimentos envasados al vacío.
- Precisión de la temperatura: Normalmente, al programar una temperatura deseada simpre hay una oscilación en la realmente alcanzada, que puede llegar hasta de 1º C. Si trabajas en entornos profesionales y necesitas resultados perfectos, te tendrás que decantar por roners con precisiónes de ±0.1º C.
- Resistencia al agua IPX7: Comprueba que el roner que vayas a comprar posea esta certificación, ya que vá a estar funcionando todo el tiempo sumergido en agua y no querrás que despues de su primer uso empice a oxidarse o en el peor de los casos a estropearse.
- Sistema de sujección: Es muy importante que compruebes como se sujeta el roner y que se pueda adaptar a diferentes tamaños de recipientes. Las abrazaderas son las más usuales y pueden ser tipo clip trasero o atornilladas. Aunque los hay con un imán magnético en la base que les permite permanecer fijos y de pié en la olla o el recipiente utilizado
- Precio: Los roner domésticos de gama baja-media para iniciarse suelen estar por debajo de los 100 € y los más precisos y de gama alta para entornos más profesionales se encuentran desde 240 € hasta los 1500 €.
- Facilidad de uso: Asegúrate de que disponga de un panel de control superior en el que puedas visualizar tiempo y temperatura de una forma sencilla y clara en todo momento durante la cocción.
- Conexión por wifi: En el mercado dispones actualmente de circuladores de inmersión que pueden conectarse al wifi de tu casa y a través de una app nativa de la marca puedes utilizar tu roner desde tu terminal móvil programándolo para que se inicie a una hora determinada ajustando los parámetros de tiempo y temperatura. Piensa si realmente es útil para tí, ya que estos modelos tienen evidentemente un precio mayor.
¿Donde puedes comprar tu roner sous vide?
- Roner El Corte Ingles: Es posible conseguir algunos roner en El Corte Ingles de algunas de las marcas mencionadas en nuestras páginas, pero tanto la variedad como la disponibilidad es escasa. Y además sus precios son más elevados que el de resto de tiendas.
- Roner Media Markt: Solo disponen a día de hoy de algún modelo y uno de ellos agotado. Poco stock.
- Roner Amazon: Sin duda es la tienda donde podemos encontrar la mayor disponibilidad de marcas y modelos que en cualquier otra plataforma no encontraremos. Además sus precios están por debajo del resto de competidores. Por si fuera poco, su política de devoluciones con cero preguntas le hace ganar puntos a su favor.
¿Es necesario un roner para la cocina a baja temperatura?
Estrictamente no, existen varios métodos para cocinar a baja temperatura:
- Método Sous vide: Es la técnica de cocción a baja temperatura y además al vacío. Los alimentos se envasan previamente retirándoles todo el aire y se sumergen en un baño de agua a una temperatura baja y programada durante un tiempo determinado. En este tipo de cocina, sí es necesario un roner para controlar todo el proceso.
- Método de cocción lenta: Indicada para guisos caseros y estofados, en los que se utiliza una Olla de cocción lenta. Los alimentos se introducen en la olla y se cocinan durante largos periodos de tiempo a temperatura baja. Estas ollas disponen normalmente de 2-3 temperaturas tipo con las que cocinar y no permiten ajustar temperaturas diferentes. Es como la forma de cocinar que tenían nuestras abuelas, haciendo chup chup durante toda la mañana.
